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Author: Ricardo Ovalle

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]En los últimos meses, numerosos establecimientos del sector alimentario dejaron de operar con el ánimo de prevenir la propagación del COVID-19. Esta situación trajo consigo un gran dilema para propietarios y colaboradores de la industria: ¿cómo trabajar en tiempos...

11 noviembre, 2020

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]La producción y venta de productos de panadería le aportan a la economía colombiana aproximadamente 3 billones de pesos al año y generan cerca de 400.000 empleos directos (Revista La Barra, 2019). Incluso con los efectos económicos del COVID-19,...

09 noviembre, 2020

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Una amplia gama de tendencias está impulsando la innovación en productos de panadería. Y para aprovecharlas no tienes que invertir en grandes equipos. Basta con hacer pequeños cambios en tus recetas de galletas para crear nuevas combinaciones. El consumidor de...

04 noviembre, 2020

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]El éxito de tu restaurante depende de la calidad de tu menú, de que llene siempre las expectativas de tus clientes. Pero la experiencia gastronómica es más gratificante cuando la decoración de interiores apoya la atmósfera que crean tus...

27 octubre, 2020

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]El mundo cambia de manera apresurada cada día y las tendencias que se prevén para el futuro cada vez están más cerca. Asimismo, clientes y consumidores se van adaptando y van cambiando sus gustos y necesidades; por ello, siempre...

24 septiembre, 2020

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Las técnicas de repostería cambian y evolucionan a través de los años. Muchas son tendencias clásicas que se actualizan y otras surgen para innovar y sorprender a tus consumidores. Lo cierto es que la pastelería se renueva y deja atrás...

24 septiembre, 2020

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]En Colombia, la economía se contrajo un 20,06 % en el mes de abril de 2020. Las actividades terciarias, entre las que se incluyen los negocios gastronómicos, aportaron casi la mitad de ese decrecimiento según Portafolio (2020). Luego...

21 septiembre, 2020

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]La sostenibilidad económica y ambiental de la operación de los restaurantes de comidas rápidas suele estar marcada por la incertidumbre. Además de la consolidación de las tendencias de consumo sostenible, la pandemia del COVID-19 ha cambiado definitivamente los hábitos...

21 septiembre, 2020

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]La gente acude a restaurantes y establecimientos de alimentación en busca de una experiencia a la altura de sus expectativas. Por ejemplo, desea disfrutar de una atención amable y rápida mientras degusta el platillo de su preferencia. Hasta hace poco,...

21 septiembre, 2020

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text] La transformación en el sector de los restaurantes que viene tras la pandemia ha hecho que las nuevas tendencias de la gastronomía lleguen con más fuerza y comiencen a ser referentes ante este cambio estructural. Se presentan combinaciones...

21 septiembre, 2020

[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Cuando hablamos de la cadena de frío, nos referimos a todos los controles sobre la temperatura que haces sobre los alimentos de tu restaurante. Es lo que te permite tener siempre alimentos frescos y seguros para que tus clientes...

16 septiembre, 2020
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