Pastelería – Torta de Vainilla

Detalle

Ingredientes

Torta

• Premezcla Dagusto Vainilla 500 gramos
• Huevos 175 gramos
• Aceite de soja 100 gramos
• Agua 165 gramos
• Color rojo 5 gramos

Bombones

• Dagusto cobertura bloque semiamargo 100 gramos
• Dagusto cobertura bloque blanco 5 gramos
• Nacarados 2 gramos
• Relleno de fresa 20 gramos

Decoración

• Macarrones 6 gramos
• Merengues 10 gramos
• Dagusto crema vainilla 800 gramos
• Base dorada 2 gramos

Preparación

1. Pesar todos los ingredientes de la formulación
2. En la batidora adicionar la premezcla Dagusto vainilla con todos los líquidos, batir por 1 minuto en primera velocidad con la paleta, limpiar el tazón, subir a segunda velocidad y batir por 5 minutos, bajar a primera velocidad, batir por 1 minuto, separar la mitad de premezcla y adicionar color rojo, servir en molde de ¼ de libra
3. En la batidora adicionar los líquidos a la premezcla Dagusto chocolate, batir por 1 minuto en primera velocidad con la paleta, limpiar tazón, subir a segunda velocidad y batir por 5 minutos, bajar a primera velocidad, batir por 1 minuto, servir en molde de ¼ de libra.
   
4. Hornear a 150ºC por 60 minutos aproximadamente la torta de vainilla y chocolate
5. Dejar enfriar y luego armar la torta colocando relleno de Dagusto crema vainilla, rellenar con arequipe entre capas y los bordes con crema vainilla. Asi deben armarse 2 tortas de 3 bases cada una.
6. Pegar las tortas para luego cubrir con dagusto icing vainilla
7. Colorear la Dagusto crema vainilla con color rojo y rosado. Cubrir el borde y alisar.
8. Batir Dagusto crema vainilla para obtener una crema semilíquida y cubrir la parte superior, chorreando los bordes.
9. Decorar con rosetones rosados y violetas, colocar macarrones y merengues y colocar en la blonda.

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